1:水饺不用退冰在平底锅上抹上一层薄薄的植物油水饺排列整齐，不要排列太挤，避免水饺互相沾黏接着开小火

2:倒入事先调好的面粉水（面粉1:水10:白醋少许），加白醋是为了让面粉皮更脆！面粉水要倒到水饺高度的一半，这样比较不用怕水饺不熟或水饺皮太干！

3:盖上锅盖，开中大火大约闷大约4分钟（因为我是用薄皮的水饺，会比较快，如果是用厚皮的水饺时间需再增加）

4:打开锅盖，面粉水已慢慢收干汁，这时候火候要很小心了，火太大会烧焦，火大小底皮不会脆！我会先开中大火，看面粉底（会脆脆的底部）的颜色，如果变金黄色，我会调成小火，慢慢的把剩余的面粉水收乾，

5:面粉水已收乾，都变成脆脆的面粉底皮了！

6:起锅...脆片的水花煎饺完成

7:摆盘⋯⋯变成美丽可口的日式煎饺了！