抹茶千层蛋糕

材料

" 6个","糖粉 60g","低筋面粉 150g","抹茶 15g","牛奶 520g","奶油 30g","动物性鲜奶油 650g","红豆沙 200g"

做法

  1. step1

    1:蛋用打蛋器打散。

  2. step2

    2:加入糖粉、低筋面粉、抹茶粉,搅拌均匀。

  3. step3

    3:先倒入部分牛奶搅拌均匀后再加入余下的牛奶,完全拌匀。

  4. step4

    4:奶油隔水溶解后加入面糊中拌匀。

  5. step5

    5:面糊过筛。

  6. step6

    6:不沾的平底锅,热锅后抹一层薄油,倒入适量面糊,中小火,煎至边縁变色,即可翻面,重复直至面糊用完,我用直径18-20公分的平底锅煎出18片薄饼。全部煎完,放凉后冷藏30分钟。

  7. step7

    7:准备馅料:动物性鲜奶油先打至6分发。

  8. step8

    8:红豆沙先掰成小块,再放入鲜奶油中继续搅拌,搅拌均匀,并鲜奶油可拉起小弯勾,不要过度搅拌,会油水分离。

  9. step9

    9:取一片饼皮,用抹刀抹平,再盖上另一片饼皮。

  10. step10

    10:重复动作,一层饼,一层馅,直至材料用尽。

  11. step11

    11:然后冷冻约一小时,冷冻后切片较平整。表面筛一层抺茶粉(份量外),再切片。

(创建于2020-03-17)

关键词

千层蛋  千层蛋糕  抹茶千层蛋糕  千层  抹茶  

蛋糕的做法

小知识

相关食物