1:将豆干剖片切成小丁状，竹笋切成小丁状，猪绞肉洗净沥乾，蒜头及姜切成末，小黄瓜削丝后泡盐水5分钟后沥干。

2:热锅不用加油，把猪绞肉放入快炒再把蒜末及姜末放入。

3:把豆干丁跟竹笋丁加入。

4:加入1大匙的沙茶酱、2大匙的甜面酱、1匙的辣豆瓣酱、1匙的酱油、1小碟的油葱酥、适量的胡椒粉及少许的冰糖。

5:以中火均匀的炒香。

6:加入2碗量的冷开水，以小火煮。

7:煮至汤汁收汁即可，并撒一点香油。

8:煮一锅滚水，将面煮熟沥干。

9:将煮好的面放入碗内，淋上做好的炸酱，摆上小黄瓜丝及半熟蛋，美味的沙茶炸酱面就完成了哦!