豆浆吐司
材料
做法
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1:将所有干性食材、豆浆倒入2/3量,搅拌搓揉成不黏手的面团。
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2:面团成团之后慢慢加入刚刚剩下1/3量的豆浆揉匀。
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3:把室温软化后的奶油加入面团内,揉搓成光滑,不黏手即可。
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4:揉至面团可撑出薄膜。
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5:钢盆倒扣在面团上,放置室温发酵60分钟。(气温较低的话需放置较温暖的地方)
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6:把发酵好的面团切成两等份滚圆,盖上干布让面团松弛15分钟。
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7:将松弛完的面团轻拍压出大气泡。
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8:把面团杆平再折三折。
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9:再把面团收口朝上压扁卷起。
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10:烤模抹上奶油防沾,放入面团送进密闭(温暖)空间发酵50-60分钟。
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11:等面团发酵到烤模的8-9分满之后盖上盖子(盖子也需要抹奶油防沾),烤箱预热200度。
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12:送进预热好的烤箱200度烤40分钟,出炉后立刻在桌面上重敲让热气散出,再脱模放置冷却架放凉。
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13:等吐司放凉才能切片。
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14:吐司组织非常柔软好吃。