1:绿竹笋取出真空包装后用清水冲一下，切长条状。 蒜头洗净不去皮拍碎备用。(外头卖的油闷笋大部分是用桂竹笋做的，不过因为我更爱绿竹笋，所以使用绿竹笋)

2: 取一锅，加入一大匙油与蒜头加热后，炒至蒜头香味出来。

3:随后放入切好的绿竹笋，煸至表面有点微焦

4:这道油闷笋，材料与做法非常简单，很能吃出食材的原味。

5:吃素者把蒜头拿掉，或是口味比较重的朋友可以再加点辣椒一起炒。可素可荤，可冷食，可热吃。