蜜汁黑豆

材料

"黑豆 300g","二砂糖 150g","黑糖 80-100g","酱油 2大匙"

做法

  1. step1

    1:黑豆洗干净放入电锅内锅,加入盖过黑豆一倍高的水量,用外锅2杯水蒸煮,电锅跳起后再闷20-30分钟

  2. 2:打开电锅,再补入盖过黑豆的水量(经过前面的蒸煮过程,黑豆已经略为膨胀,因此要再补水让食材都浸泡到水)再用外锅2杯水蒸煮,电锅跳起后同样再闷一下

  3. 3:重复前一个程序再蒸煮一次(总共6量米杯的水,分三次蒸煮,可以试试看是不是自己要的软度,不够软可以再用一杯水蒸煮)

  4. 4:将煮好的黑豆整锅移到瓦斯炉,加入二砂糖,黑糖,酱油等调味后煮约20分钟后熄火放凉后放入冰箱冷藏一晚

  5. step5

    5:将冷藏一夜的黑豆取出,放入瓦斯炉用文火煮20-30分钟汤汁浓稠即可(这个过程不要盖锅盖以防汤汁溢出)

(创建于2020-03-29)

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