酱牛筋

材料

1.牛筋一斤，2.葱段二段，3.姜块一块，4.花椒一茶匙，5.丁香三个，6.盐适量，7.鸡精适量，8.酱油适量

做法

先把牛筋切成2厘米的方块，并焯水.

把焯好的牛筋放入高压锅内，加入丁香，花椒，葱段以及姜块.注入水量以没过牛筋为宜.

开大火，等水烧开时，转小火烧10分钟.

等压力锅泄气后，打开锅盖，加入盐，鸡精以及酱油.

继续盖上锅盖，大火烧开后转小火5分钟，待压力锅自然泄压后即可.

小诀窍

焯牛筋应冷水下锅.

鉴于每个人火候掌握的不同,水量最好根据自己平时用压力锅的经验来加.

（创建于2014-03-09）

关键词

酱牛筋  筋  牛  
钟水蓝
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牛筋的做法

小知识

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