1:首先将糯米洗净后用开水泡著约30分钟，开水淹过糯米后搅拌均匀就泡著等，等的时间准备其他材料。

2:准备素料，干香菇泡水后切丝，杏鲍菇切薄片或小丁，素羊肉切小块，枸杞用水洗过，老姜切薄片。

3:麻油倒入锅里加热，先放入姜片爆香直到薄姜片水分逼出稍微呈卷曲状，再将干香菇、杏鲍菇、素羊肉、枸杞加入锅里拌炒均匀。

4:将糯米沥干后加入锅里一起拌炒一下，加入素蠔油后拌匀先让糯米上色，等锅子热时再呛入甘露酱油增加镬气，一起拌匀。

5:将炒过拌匀的全部材料填装入碗或深盘子里，放入蒸锅中蒸约40分钟（实际时间依油饭的量决定，蒸的过程开锅检视，米心透即可）。

6:蒸好后记得要将油饭上下翻搅均匀一下，让水蒸气及热度散发掉，这样油饭才不会烂烂的。如果没有马上吃记得要放凉后才放入冰箱保存。