树籽蒸蓝钻龙斑

材料

"龙斑鱼 550G","树子(破布子 20颗","和风露 50CC","油 15ML","葱 2支","大辣椒 一根","姜片 5片","冰水 200CC","盐 适量","白胡椒粉 适量"

做法

  1. step1

    1:1.鱼身抹上盐和白胡椒粉醃渍20分(底部垫筷子，让多余水分释出，肉质更扎实Q弹)2.姜丝、辣椒丝、葱丝切好冰镇后沥干3.破布子压碎加2匙汤汁淋在鱼身上4.起锅加300CC水煮滚放入鱼片大火蒸20分钟(过程中若是水不够，必须加热开水，才不会让温度下降)
  2. step2

    2:5.起锅加热和风露淋在鱼身 加热油时 鱼身摆上三丝淋上热油切了很久的三丝没两口吃光光，就是爱 三丝淋上热油的香气
（创建于2020-03-30）

关键词

蒸  
邓余梅

相关食谱

小知识