1:准备好所有食材

2:取一颗蛋，将蛋黄、蛋白分别放在2个碗内。

3:将饭泡于蛋黄内，用手抓一抓，让蛋黄均匀于饭粒，加些沙拉油再拌匀。

4:将洋葱丁、鲔鱼、红萝卜丁、可果美蕃茄酱于锅内拌炒均匀。（不用加油，因鲔鱼已有油）

5:将饭倒进来一起炒，盛于盘内，备用。

6:取一颗蛋+剩下蛋白＋葱拌匀，不沾锅上放少许油，将葱蛋倒于不沾锅上(此时可暂先不开火以免烧焦)。

7:将茄汁洋葱鲔鱼饭平均分布于葱蛋上。

8:将乳酪丝铺上、淋上可果美蕃茄酱，开火，盖上锅盖。

9:待起士融化时，上桌即可享用茄汁米披萨。

10:整个茄味十足的米披萨呀！

11:上桌。