焦糖奶油凤梨蛋糕
材料
"凤梨 半颗","莱姆皮丝 适量","黄糖 50g","水 1大匙","奶油 30g","奶油 80g","细砂糖 40g","鸡蛋 2颗","低筋面粉 60g","杏仁粉 20g","泡打粉 4g","兰姆酒 10ml",
做法
-
1:黄糖加水煮至溶解,拌入奶油煮至金褐色
-
2:凤梨切成约0.7公分薄片
-
3:将步骤一倒入涂了油的烤模,在底部排上凤梨片备用
-
4:室温软化奶油加细砂糖打至松发泛白
-
5:鸡蛋在碗里打散,一次一点加入步骤四打匀烤箱预热至170度
-
6:混和所有粉类,过筛到步骤五,以切拌方式将面糊拌匀
-
7:加入兰姆酒再次轻轻拌匀即可
-
8:将面糊倒入步骤三,送入烤箱烤约30分钟(探针穿刺无面糊沾黏即可)
-
9:取出蛋糕倒扣在盘子上,静置约5分钟后拿掉烤模,撒上莱姆皮丝就完成了!