豆鼓蒸石斑

材料

"石斑225g 2只","姜丝 10g","米酒 2小匙","油 2汤匙","豆豉 1大匙","味淋 1小匙","糖 1小匙","胡椒粉 少许","柴鱼高汤 1大匙",

做法

  1. step1

    1:石斑鱼去鳞、内脏、鳃，清洗干净（汇鲜市集卖的鱼已去鳞、内脏、鳃）
  2. step2

    2:从鱼肚划面划开摊平于盘上，放米酒、姜，上保鲜膜，于蒸锅中蒸约5分钟。蒸熟后倒掉盘中鱼水。
  3. step3

    3:起锅将调味料煮滚，淋在玳瑁石斑上
  4. step4

    4:中火烧热油，放姜丝略爆香，起锅淋在鱼上，香菜叶装饰即可完成
（创建于2020-04-02）

关键词

豆鼓  蒸石斑  蒸  石斑  
陈小培

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