紫薯红莓心型面包
材料
做法
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1:所有材料(牛油后下、红莓留用)混合揉搓成光滑面团,盖保鲜纸置室温发酵至两倍大(约1小时)。
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2:取出面团,排气及翻面,静置10分钟。将面团分割成6份搓成橄榄型,压平后铺上红莓干卷起包好,将橄榄型面团对折(收口处向内),对折后呈倒三角型,在中间切开但尾部保留约5mm不要切断,90度翻开面团使其呈心型,放烤盘上发酵至两倍大 (可考这段影片:https://youtu.be/5z7DcbnbpW0)
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3:可扫上少许蜜糖水让包面带光泽。放入已预热焗炉,用180度焗20分钟即成。