西班牙海鲜饭
材料
"橄榄油 2大匙","蒜片 13克","洋葱丁 80克","白米 2.5杯","草虾 8尾","中卷 1尾","蛤蜊 200克","牛番茄切丁 200克","红、黄甜椒切丁 各1颗","鸡高汤 500CC","番红花 少许","黄柠檬 1颗","九层塔 适量",
做法
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1:以橄榄油爆香蒜片、洋葱丁,待洋葱丁呈透明后加入白米拌炒至米粒通透。
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2:番红花以鸡高汤泡软后分次少量倒入步骤1,注意须让白米吸收高汤后再加入。
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3:续加入草虾、中卷、蛤蜊等海鲜料,盖锅盖以中火加热15分钟后转小火煮15分钟,熄火再焖10分钟,食用前挤柠檬汁、加入九层塔即可。
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4:上桌。