天然古早味粉粿冰
材料
做法
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1:将所有材料备齐后要开始囉。
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2:首先将蕃薯粉与日本太白粉倒入大盆内。
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3:加入1杯水。
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4:搅拌均匀备用。 (如果搅拌不开可适量加入少量的水,粉浆质地为浓稠状)
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5:将沸腾的黑糖水倒入粉浆中,一口气倒入后请快速搅拌均匀。 (这个步骤请务必小心操作)放入棉袋内。(中药行是完整的种子也可以请老板敲碎)
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6:锅内加入2杯水和栀子。
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7:煮至沸腾。
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8:将沸腾后的栀子水倒入粉浆中。
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9:一口气倒入后请快速搅拌均匀。 (这个步骤请务必小心操作)
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10:搅拌均匀(完全没有粉粒)后倒入铁盘内。
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11:粉浆倒入铁盘内抹平。
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12:放入电锅内蒸。 (外锅3杯水)
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13:蒸熟后放凉。
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14:切块。(切刀可沾水可避免沾黏)
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15:切块完成备用。
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16:放入瓶内一层剉冰一层粉粿,最后再淋上蜂蜜或自制糖浆。
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17:即可上桌品尝囉!