锅中放油，上火烧热，将花生和杏

仁放入锅中煎炸至金黄酥脆，捞出

沥干，撒上食盐，搅拌均匀，放置

晾凉，捣碎成花生杏仁碎。

豆腐用厨房用纸拭干表面水分，放

入油锅中，煎制表面微微金黄，取出，

切成2cm见方的豆腐块，这个步骤

主要是使豆腐中的水分析出，因此

不用煎炸太深。

锅中坐水，水开，放入乌龙茶，微

微煮45分钟，关火，放入切好的

豆腐小丁，浸泡1小时，待茶叶香

气和滋味都进入到豆腐中，捞出沥

干表面水分。

将茶香豆腐放入碗中，食用时撒上

花生杏仁碎、小葱圈即可。

（创建于2013-03-08）