蟹黄干丝

材料

材料:白豆腐干鲜香菇香菜大闸蟹,姜。,调料:盐,胡椒米醋,水淀粉

做法

1豆腐干切成细丝,入沸水汆烫后捞出进入冷水;

2香菇、切丝,香菜切段,姜分别切成丝和末;

3大闸蟹蒸熟后取出膏黄切碎;

4炒锅烧热,放入猪油(或植物油),下姜末炒出香味,下蟹黄煸炒,烹入黄酒去腥,加少许盐炒匀后盛出;

5另起锅烧热后入油,烧热后下姜丝炒出香味,下香菇丝煸炒;

6放入煸炒后的蟹黄,加入高汤(或清水),烧开后下干丝煮开转中火煮5-6分钟;

7调入盐、胡椒粉和少许醋,水淀粉勾薄芡,撒上香菜段即可。

(创建于2013-03-08)

关键词

蟹黄干丝  蟹黄    干丝  

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