蛋饼蔬菜羊角卷

材料

主料:鸡蛋80克,面粉50克,黄瓜160克,红椒80克,火腿肠60克,香菜15克,

配料:盐1/2茶匙,沙拉酱番茄酱青芥末酱适量

做法

1、鸡蛋打入碗中,用筷子打散。

2、蛋液中加入60克清水搅匀,再放入盐和面粉搅拌成无颗粒的面糊。

3、平底锅烧热,放入少许的油,把鸡蛋面糊倒入锅内,

转动锅子是面糊铺满锅底,小火煎至两面金黄。

4、把黄瓜、火腿肠、红椒切成等长的段,香菜洗净去根。

5、煎好的蛋饼放到案板上,把羊角酥模具放到蛋饼上,

用手掌按压模具中心及四周,取下模具,蛋饼被分成均匀的16等份。

6、取一份小蛋饼,放入黄瓜、红椒、火腿肠和一根香菜,卷起来成羊角卷,用牙签固定蛋饼末端。

7、最后把沙拉酱、番茄酱、青芥末酱挤到蛋皮卷上即可。

小诀窍

1、鸡蛋面糊蛋不能太稠,否则不容易摊的均匀。

2、蛋饼一定要小火煎制。

3、蛋饼要晾凉了以后再卷蔬菜。

(创建于2014-04-07)

关键词

蛋饼  羊角    
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