潮汕韭菜粿
材料
做法
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1:❥ 将香菇放在温水中泡几分钟后,去除水分并剁碎,放置盘中,待用
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2:❥ 将干虾仁洗干净后,去除水份,剁碎,放置盘中,待用
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3:❥ 将韭菜洗干净,切成碎,放置盘中,待用
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4:❥ 开火,热锅后倒入适量的油,爆炒切好的香菇和虾仁,炒熟后,放在盘中,待用
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5:❥ 接着将肉碎和炒好的香菇和虾仁放入装韭菜的盘中,再倒入适量的芝麻油、盐和胡椒粉,搅拌均匀,放置一旁,待用
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6:❥ 在备好的生粉中,倒入少许的清水,搅拌均均后,再一边倒入热水,一边搅拌,使其成粉团即可
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7:❥ 然后,将粉团搓成条状,并切成大小适中的块状
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8:❥ 最后将块状的粉团放在掌心搓成圆形,再将准备好的馅包入,隔水蒸5分钟即可
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9:❥ 酱酱酱,超Q的韭菜粿就做好了,请品尝
小诀窍
温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 在韭菜中放入适量的生粉,可以吸干多余的水分,包起来不会那么容易散开
❥ 生粉水浓度要掌握的刚好喔!太稀皮容易破,太稠做出来的皮会很韧,口感不好
❥ 包的过程中生粉会粘手,可以边撒生粉