潮汕腌蟹
材料
做法
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1:❥ 用刷子把海蟹外壳反复刷洗干净
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2:❥ 将刷洗干净的海蟹放入水中,加入适量的盐,让其吐出泡沫,清洗肠胃脏物
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3:❥ 将蒜瓣去壳,切成片或者蒜末,放置盘中,待用
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4:❥ 将香菜和红辣椒洗干净,把香菜切成段,红辣椒切成片,放置盘中,待用
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5:❥ 将生姜切成薄片,放置盘中,待用
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6:❥ 接着,将切好的辅料,全部倒入处理干净的海蟹中,放入适量的盐,搅拌均匀
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7:❥ 搅拌均匀后,依次倒入适量的绍酒、白糖和生抽,搅拌均匀,腌制12小时即可
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8:❥ 最后,成品完成,味道鲜美,吃过就忘不了
小诀窍
温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
❥ 海蟹处理干净后,将其后盖儿启开,注意启一个缝即可,不要完全揭下来,这样可以更入味
❥ 肠胃不好的人群慎食。蟹较寒,一次不易多食