皮蛋瘦肉粥
材料
做法
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1:准备食材:先将米煮成稀饭,1杯米:12杯水。我是用大同电锅,外锅加1杯半的水。猪绞肉先用醃料醃20分钟。葱切末(留少许葱绿饰盘);皮蛋切块;蛋液打散备用。
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2:白稀饭煮好后移至瓦斯炉上。加入皮蛋、葱花下锅熬煮,加盐调味。
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3:等稀饭变得较为浓稠时,加入绞肉(绞肉请勿过度熬煮,以免肉质过老)。
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4:要起锅前加入蛋液,搅拌一下后关火。
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5:最后加些胡椒粉及葱绿盘饰。完成