椰香蛋白小饼

材料

"椰子粉 70g","装饰用白砂糖 适量","装饰用蛋白 适量","无盐奶油 100g","细白砂糖 80g","蛋白2颗 60g","柠檬汁(1颗) 40g","低筋面粉2杯 200g","奶粉 30g","盐 1/2小匙","泡打粉 1/2小匙",

做法

  1. step1

    1:先处理A料:奶油置于室温下软化后,与糖打至泛白,再分次加入蛋白打匀(不必打发),再加入柠檬汁拌匀即可。

  2. step2

    2:将所有B料混合后,筛入A料中,用刮刀以沿盆边划圆再轻压方式拌匀,再加入椰子粉一同拌匀即可,尽可能减少搅拌次数以免面粉出筋使饼干太硬。

  3. step3

    3:拌好的面团放入冰箱内冷藏1小时以上,取出撖平后用模具压出想要的形状,在表面轻轻涂上一层蛋白再撒上一些细白砂糖。

  4. step4

    4:将整好的饼干送入预热至190度的烤箱内,烤15分钟(约10分钟时要在一旁看着,饼干边缘稍微上色了即可关火),再焖个10分钟再取出放凉。

  5. step5

    5:涂了蛋白再撒上白糖所烤出来的成果:表面会像可口奶滋一样黏亮美观!

  6. step6

    6:我这次压的饼干每片约像50元硬币大小,可以烤出约100片,放在保鲜盒内可保存3天,冷藏后风味更佳!

(创建于2017-12-13)

关键词

小饼  蛋白  椰香    

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