松阪猪佐百里香红椒酱

材料

"松阪猪约 250g","杏鲍菇大 1根","新鲜香菇大 2朵","蒜头切末 2瓣","橄榄油 1~2大匙","海盐 1/2小匙","黑胡椒 1/2小匙","百里香叶 2株","橄榄油 2~3大匙","海盐 1/2小匙","黑胡椒 1/2小匙","匈牙利红椒粉 1茶匙","百里香叶 2株",

做法

  1. step1

    1:(百里香介绍和运用)"百里香"的品种有一百多种ˊ只要购买时确定为可食用品种ˊ都可拿来入菜运用ˊ在料理运用上有"调和"作用ˊ意指能把食物中的味道拉在一起ˊ这次使用为黄斑柠檬百里香香气清新淡雅ˊ闻起来柔和ˊ带有柠檬清香。除了可以去腥增加风味外ˊ还可泡茶ˊ也非常适合各种肉类ˊ海鲜ˊ菇类ˊ烘焙料理。根茎纤维粗可以煮汤ˊ酱汁ˊ叶片可用刀片略拍或用手稍为搓揉释放香气ˊ拿来搭配点缀料理ˊ会有意想不到的效果。另外根据研究ˊ百里香含有丰富的"麝香草酚"对于消除疲劳ˊ促进消化ˊ止咳化痰ˊ杀菌防腐ˊ舒缓喉咙痛都颇具功效ˊ还可以预防感冒。可说是香草料理必备基本香料喔~(如果新鲜百里香不易取得ˊ现在于大型超市卖场也可买到干燥瓶装百里香料)禁忌:特殊疾病ˊ高血压患者和孕妇ˊ请资询医生后再使用。

  2. step2

    2:先准备好所需材料

  3. step3

    3:准备一适合容器或干净塑胶袋ˊ放入松阪猪醃料和洗净擦干水份的松阪猪ˊ略为按摩入味ˊ热锅后无需放油ˊ将松阪猪摆入ˊ煎至两面金黄熟透ˊ然后盛起静置备用

  4. step4

    4:原锅添入酌量橄榄油ˊ将处理好香菇ˊ杏鲍菇ˊ入锅拌炒出香气ˊ菇类炒透后加入蒜末再次炒香ˊ完成前加入酌量百里香ˊ快速拌匀

  5. step5

    5:.红椒香草油材料混合于小碗中ˊ(橄榄油除外)准备一小锅ˊ添入2~3匙橄榄油烧热ˊ将已经烧热的油ˊ淋于混合好调味中

  6. step6

    6:将完成的松阪猪逆纹切片摆盘ˊ再摆上炒好菇类ˊ并将调合红椒香草油均匀淋上ˊ摆上点百里香做最后装饰即可

  7. step7

    7:美味又兼具异国风味的[香草料理]松阪猪佐百里香红椒酱就完成囉。将松阪肉片沾著红椒香草油来品尝ˊ肉的鲜甜可以完全突显出来ˊ爽口美味ˊ又带有层次ˊ推荐大家试试喔。

(创建于2017-12-13)

关键词

红椒酱  松阪  红椒  百里香  松阪猪  

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