虾酱鱿鱼

材料

鱿鱼400g,虾酱2-3茶匙,葱段,姜丝适量,料酒,姜汁,盐少许

做法

1、先把鱿鱼切花刀,然后用盐和姜汁酒腌制10分钟。

2、然后大火煮沸清水,把鱿鱼焯熟至卷起滤干。

3、炒锅放油适量,8分热下虾酱略炒,放姜葱,倒入鱿鱼翻炒,下料酒、少许糖。愿意下包尾油的就下点儿。不喜欢的直接装盘就可以啦!

小诀窍

1、鱿鱼切花刀要切的条纹细些,卷起来才漂亮。

2、焯鱿鱼时,待卷起就捞起来,这样再炒就不会老。

3、炒的时候要大火。炒虾酱时小心油溅起来。

(创建于2013-09-02)

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酱鱿鱼  虾酱鱿鱼  
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