香菇嫩滑蛋

材料

"新鲜鸡蛋 3颗(中大颗)","沙拉油 1小匙(标准量匙)","米酒 1大匙(标准量匙)","水 300cc","香菇丝 3大朵","蒜头末 2瓣","红萝卜丝 适量","葱花 少许","香菇素蚝油 2大匙(标准量匙)",

做法

  1. step1

    1:今天料理的主角:大同电锅10人份(因为自己没有所以跟好朋友借来料理)

  2. step2

    2:鸡蛋取全蛋放入容器内+(蛋1:1.5水量)=取半边蛋壳共量9次水(约300cc)→盐巴→沙拉油充分搅拌均匀

  3. step3

    3:一定要过滤→装入深盘中→盖上保鲜模→保先模上戳一小洞

  4. step4

    4:放入【大同电锅】蒸煮,外锅水(量米杯8分满)→水开后再放进去蒸→蒸好跳起来时但不完全熟透但不要开盖→再闷到要吃饭时但就刚好熟透 (约10分钟)

  5. step5

    5:起油锅香菇丝蒜头末先爆香→加入红萝卜丝→加入水香菇素蠔油→烧开后即可淋在嫩蛋上面

  6. step6

    6:最后在洒上葱花即可

  7. step7

    7:※(蛋1:1.5水量)=取半边蛋壳共量19次水(约300cc)※蛋液搅拌均匀一定要过滤杂质跟气泡~蛋蒸起来才会嫩嫩※也一定要加少许沙拉油蛋蒸好才会闪闪发亮※外锅水(8分满)→水开后再放进去蒸→蒸好跳起来时但不完全熟透但不要开盖→再闷到要吃饭时但就刚好熟透 (约10分钟)

(创建于2017-12-13)

关键词

滑蛋      

香菇的做法

小知识