古早味炸肉排

材料

"里肌肉片 6片","青葱 2支","蒜头 2颗","地瓜粉 150g~200g","(醃料)酱油 2大匙","(醃料)盐 1小匙","(醃料)酱油膏 1大匙","(醃料)香油 1小匙","(醃料)白胡椒 些许"

做法

  1. step1

    1:里肌肉去市场买时选前段,带有两种颜色(深红、粉红)的里肌肉比较嫩。先将肉片洗净、摊平,切断筋的部份。

  2. step2

    2:加入青葱末、蒜头末、及调味料。醃制约30~60分钟。

  3. step3

    3:准备地瓜粉,肉排两面均匀裹上。切记沾裹地瓜粉后要放一下(约20分钟),等它反潮。反潮的功能是能使地瓜粉能紧密与肉片黏住,下锅炸就比较不会脱粉。热一锅油(中小火炸),炸至两面金黄即可起锅。

(创建于2017-12-14)

关键词

炸肉排  古早  肉排  古早味  

炸肉的做法

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