1:姜切丝、葱切段、蒜头拍碎如果要加辣椒斜切备用鸡翅切好把水吸干

2:加油热锅，先把有皮的部份下锅煎香顺便逼些油出来，煎好捞起备用

3:用锅中油爆香姜，如果油太少再补一些油进去注意！别让姜焦了，没把握可以用小火

4:姜香味出来了再放蒜、葱如果要加辣椒现在加同样不要爆到焦了

5:把鸡翅加入翻炒

6:等鸡翅变色后将酱料加入继续翻炒，如果懒的一直翻炒可盖上锅盖大概1分钟翻一次让所有面都可吸到酱汁酱油依个人口味酌量增减，可先放少一点不够再补

7:酱汁收干后盛盘，还有少量酱汁可淋在肉上

8:完成品