酸笋片儿烩素肉块
材料
"素肉块 12块","酸笋 1碗","秋葵 8条","姜、红萝卜 适量","地瓜粉 适量","醃料:酱油1.5大匙、酱油膏0.5大匙 ","胡椒粉 适量","醃料:沙茶酱、糖 各1茶匙","香油 适量",
做法
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1:素肉块泡软,挤去多余水份,用醃料醃入味(置冰箱一晚更好)。
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2:沾地瓜粉用3大匙油煎至金黄香酥,起锅备用(用餐巾纸吸去多余油份)。
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3:秋葵汆烫(10秒)起锅泡冷水,材料切片。
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4:锅中少许油,依序爆香姜片、红萝卜、笋片,加一碗水略煮。
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5:续下素肉块拌炒,后下秋葵拌匀,加胡椒粉滴几滴香油即可起锅。