温润杏仁茶

材料

"南杏 120g","北杏 30g","圆糯米 40g","川贝粉 2g","冰糖 适量","水 1200g","冰糖 适量",

做法

  1. step1

    1:南杏北杏和圆糯米一起浸泡过夜。南杏和北杏的本尊~比较白的是南杏,黄一点的是北杏,南杏比较大又扁些,味道不苦无毒可以生吃,又叫做甜杏仁。相反的北杏形状小些颜色较深,会苦,因为有毒所以不可以生食,还好煮沸后毒性就消失了,所以切记使用北杏/苦杏仁的时候,一定要煮滚喔~!

  2. step2

    2:把浸泡的水倒掉,倒进果汁机先放一半的水(600g)一起打, 使用网子过滤,把筛出来的颗粒倒回果汁机,加入剩下一半的水(600g)继续打。

  3. step3

    3:打过一样要过滤喔,如果还有筛出来的颗粒,再加一点水再打一次,到完全筛不出来为止。过滤出的杏仁浆加入川贝粉,在瓦斯炉小火上加热一边搅拌,煮到滚就可以了。

  4. step4

    4:煮好后可以再加水调整稠度,随自己喜好用冰糖来增加甜味。

  5. step5

    5:搭配油条一起吃♥

  6. step6

    6:加米/糯米一起打,可以增加杏仁茶的稠度,加了米的口感比较温润,而且其中淀粉能让油脂丰富的杏仁茶喝起来更清爽!

(创建于2017-12-17)

关键词

  杏仁茶    

杏仁的吃法

小知识

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