薯香蛋饼

材料

鸡蛋1枚,蛋黄3只,马铃薯土豆)1个约100g,西式火腿50g,香葱2茶匙10g,盐1茶匙5g,油2茶匙10ml

做法

1、马铃薯洗净,削去外皮,切成小碎丁。西式火腿也切成小碎丁。鸡蛋和蛋黄在碗中打散。

2、平底锅中加入油(1茶匙,5ml),大火烧至七成热,放入切好的马铃薯碎丁,炒至熟软,再加入切好的火腿碎丁,拌炒均匀成馅料。

3、将打散的蛋液、炒好馅料、香葱花、盐混合搅拌均匀成混合蛋液。

4、平底锅中放入剩余的油(1茶匙,5ml),转动平底锅,使油均匀地分布在锅底,中火烧至六成热,倒入搅打好的混合蛋液,使蛋液均匀地分布在整个锅底,盖上盖子。

5、烘干至表面的蛋液凝固,再用木铲小心地将蛋饼翻面,烘烤至蛋饼两面颜色呈均匀的金黄色盛出。吃的时候切成三角形块即可。

小诀窍

马铃薯(土豆)丁不容易熟,一定要提前炒至熟软后再与蛋液混合煎制蛋饼。煎蛋饼时火候不宜太大,否则蛋饼表面容易焦糊,影响口感。

(创建于2013-06-25)

关键词

蛋饼  香蛋饼  薯香蛋饼    
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