醋溜肉
材料
"梅花烧肉块 250g","蒜头 2个","去籽辣椒 适量","老姜 1小块","葱 1枝","酱油 1.5茶匙","米酒 1茶匙","糖 适量","香油 1茶匙","乌醋 2~2.5大匙","白胡椒 1茶匙","黑糖蜜或黑糖 1大匙","酱油 2大匙"
做法
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1:肉块用醃料醃渍入味，辛香料切细末或丝备用。
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2:少量油热锅先将肉块煎到两面微焦后盛起。
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3:原锅将除了辣椒之外的辛香料炒香，倒回肉块，加上调味料并补上适量的水到盖住所有食材，大火煮滚后转中小火烧约30分钟收汁。
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4:起锅前放入辣椒丝拌炒几下就完成噜。
