1:先将软丝外层的皮撕去，剖开后成一大片软丝，分成三等份(因为这尾比较肥大所以我分成三等份~ (尺寸如图)

2:希望成品有造形可以切个花~ 今天我用最简单的线条来切，记得切在内部那面唷~这样才会卷起来。第一先划直线，垂直的线条约0.5公分宽画满整片，不要切断唷 第二再划横线，第一刀第二刀不切断，第三刀再切断成一片

3:如果切的比较细可以多划几刀后再切断

4:这样就是一片片的感觉

5:川烫软丝的备料完成

6:起一锅水将川烫配料加进去，水滚后把软丝放进去即关火，盖锅盖约十秒打开，软丝变白即捞起~

7:另备一锅冰水等川烫好马上放进去降温

8:等漂凉后就可以沥干水份盛盘

9:另起锅煮五味酱，将五味酱的蕃茄酱先煮开再将其它材料加入煮匀即可^^