花生猪蹄汤

材料

"猪脚 1斤(600g)","花生 100g","葱段、姜片 适量","八角 1个","水 1200c.c","香菜、长蒜 少许","盐 少许"," 少许","米酒 1大匙"

做法

花生洗净,以冷水浸泡约1个晚上(冬天的时候),捞出沥干水分后,放入滚水中汆烫约10分钟,再捞出备用。

把猪脚洗净后放入滚水中汆烫约5分钟,捞出泡冰水待凉,备用。

取一大同电锅的内锅,放入花生、猪脚、葱段和姜片后再加入1200c.c的水及八角。外锅倒入2杯水,盖上锅盖按下开关。

待开关跳起后加入盐、鸡粉、米酒拌匀,外锅再加入1杯水盖上锅盖继续煮至开关跳起后再焖约10分钟即可。

※要吃的时候依个人喜好趁热洒上少许的香菜末和长蒜末即可※猪脚可拿来醮蒜头酱油

(创建于2017-12-21)

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