姜葱牛蛙
材料
"牛蛙 400克","青葱 适量","香菜 适量","姜片 适量","辣椒干 适量","烧水 500ml","酱油 适量","酱清 适量","腌料:蚝油 适量","腌料:麻油 适量","腌料:白胡椒粉 适量","玉米粉 适量",
做法
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1:将醃料拌均牛蛙,最后加入玉米粉拌匀,以锁住醃料的味道和牛蛙的水份,这样吃起来肉质才不会硬硬粗粗的。
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2:准备好所有的材料: 青葱大量切成段,少量切末;香菜切末;老姜切成小薄片,煮好后一起吃也很美味; 辣椒或辣椒干切开去籽。
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3:热油锅,陆续倒入姜片、葱段、辣椒爆香。
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4:香味出来后,推向一旁,倒入腌好的牛蛙翻炒让其更入味,直至约50%熟后盛盘待用。
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5:留着香料在锅内,倒入烧水煮滚;倒些酱油、酱清和香菇粉(或其它味精粉替代)。我喜欢用香菇粉,因为比较健康,而且食后不会觉得口渴。
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6:汤底滚后,倒入牛蛙;再慢慢地打芡,让汤底变得有点点浓稠。上盘前,再倒入葱末和香菜末即可。
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7:看~ 香喷喷的马来西亚风味的姜葱牛蛙,你想吃吗?