蒸酿小南瓜

材料

小南瓜2个(约200克1个),猪肉馅350克,胡罗卜适量(切末),粉丝1小把(提前泡水至软),香菇2个(切末),马蹄3-5个(切末,也可换成其他耐蒸煮的配菜),蚝油,盐,鸡精

做法

1、将猪肉馅与切成末的各种配菜,加蚝油、少许盐及鸡精拌匀,放置一边待入味;

2、将小南瓜头部切开当盖,将瓜瓤挖出来,留部份一会做调汁用;

3、将肉馅填入瓜壳内,将瓜盖盖上,用牙签固定好;

4、水烧开,将小南瓜隔水蒸约30至40分钟,取出放凉切块;

5、将瓜瓤加水煮开,换小火煮至汁稠,加点盐及鸡精调味,用生粉勾薄芡,淋在小南瓜上即可。

小诀窍

1、蒸的时间视瓜大小及填料多少而定,喜欢瓜肉软点的可以蒸久点。

2、肉馅不要放太多其他的调味料,以免抢了小南瓜的清甜味。

3、如果忘了提前泡粉丝,就用热开水泡,五分钟搞定。

(创建于2013-06-04)

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蒸酿小南瓜    
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