蒜香翅根

材料

鸡翅根琵芭腿)6只,蒜2瓣,盐1茶匙(5g),五香粉1茶匙(5g),辣椒粉 1/2茶匙(3g),白胡椒 1/3茶匙(2g),面包糠 100g,黄油 4茶匙(20g),蛋黄 2只

做法

鸡翅根用流动水洗净,斜刀在两侧切上2至3刀,便于腌渍入味。蒜拍破剁成蒜茸。

在鸡翅根中调入盐、白胡椒粉、五香粉和辣椒粉,混合均匀后腌制20分钟。

将黄油放入锅中,加热使其完全融化,再放入蒜茸煎炒约1分钟。

将黄油倒入鸡翅根中搅拌均匀,再蘸上一层蛋黄,随后裹上一层面包糠。

将处理好的鸡翅根放入烧烤架上,再移入已预热至200度的烤箱中,用上下火烤制约30分钟即可。

小诀窍

鸡翅根需要在烤制前调味,腌制时间越长,烤好后的鸡翅根越入味。

如果烤箱的火力强劲,鸡翅根外层的面包糠过早被烘烤上色,可适当调低温度,再继续烤制。

根据个人的喜好,还可用这种方法来制作鸡翅中或小鸡腿。

(创建于2013-03-09)

关键词

蒜香翅根  蒜香    
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翅根的做法

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