1:将真空包的牛排放到室温退冰，大概60分钟左右，接着清修肋眼的乾化边缘。

2:使用不沾锅，不用放任何油，等锅子热了直接用中大火干煎，各面煎约30秒表面微焦，不用全熟为了避免肉质过老。

3:牛排煎好了，抹上一点点牛油，洒一点胡椒粉和海盐巴调味。

4:锅子里有煎出来的牛排油，拿来煎蒜片和清炒双色甜青椒。

5:马铃薯泥加入豌豆有使用蒜末、辣椒、洋葱丁、香菜、盐巴，一起用适量的油炒香，可以让马铃薯泥一面不动得让它变金黄色带微脆。