味噌汤
材料
做法
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1:嫩豆腐先以电锅蒸约10分钟。
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2:以冷水浸泡味噌(比例1:1),充分搅拌,泡开后备用。
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3:将3碗水煮开后,将小鱼干、柴鱼片置入,熬煮5分钟后,将柴鱼片与小鱼干滤出,高汤备用。
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4:将豆腐及「步骤2」的味噌放入「步骤3」的柴鱼高汤。
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5:待煮滚后即可起锅,洒上葱花即可上桌。