茄汁扒鱼

材料

"新鲜鲈鱼 依食量选择大小皆可","盐 少许","地瓜粉 适量","蕃茄酱 2大匙(约30ml)","薄盐酱油 10ml","水 50ml","白醋 一大匙(约15ml)","牛蕃茄(切小块) 半颗","洋葱片 适量","青椒片 适量",

做法

  1. step1

    1:取适当大小鱼块,在两侧鱼肉斜切几道深及鱼骨的刀痕,以少许盐均匀涂抹后洒上地瓜粉备用。

  2. step2

    2:起中大火烧热油锅,拍掉鱼身上多余散落的地瓜粉后,油炸熟成至两面金黄,起锅沥油后盛盘。

  3. step3

    3:以原锅倒油后剩余的锅边一点点油,直接下蕃茄块及蕃茄酱、薄盐酱油,煮滚。

  4. step4

    4:加水烧煮一分钟,让蕃茄软化。

  5. step5

    5:续放配菜煮滚30秒后加白醋,收汁至适当即可关火。

  6. step6

    6:将蕃茄酱汁均匀淋在鱼身上,完成。

(创建于2017-12-28)

关键词

茄汁扒鱼  茄汁      

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