和露蛋香炒三丝
材料
"猪后腿肉丝 30元","鸡蛋 2颗","黒木耳 1片","青椒 1颗","红萝卜 1/3颗","蒜头 3颗","料亭和露 1大匙","盐巴 少许","胡椒粉 少许","七味粉 少许","酱油 1小匙","乌醋 1/2大匙","料亭和露 1大匙","米酒 1/2大匙","黑胡椒 适量","太白粉 1/2大匙","蛋液 少许"
做法
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1:加入料亭和露 米酒 黑胡椒 少许蛋液 先将肉丝抓醃一下 在加太白粉抓匀 备用
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2: 青椒.红萝卜.黑木耳.辣椒都切丝,蒜头切末,鸡蛋加少许米酒.盐巴打匀
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3:高油温将肉丝倒入快速拨散30秒起锅
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4:沥油
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5:锅中不用再加油(小火) 蛋液倒入 均匀分布 熟成卷起切成丝状
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6:热锅加一匙油爆香蒜末 接着倒入其他食材炒香(青椒也可以先过一下油)
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7:蛋丝加进来倒入一匙料亭和露 继续拌炒
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8:肉丝进来 加少许盐巴 1小匙酱油上色提味 起锅前下胡椒粉 锅边醋
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9:盛盘 撒上七味粉 上桌~
