橄榄佛卡夏

材料

"绿橄榄 适量","迷迭香叶 适量","高筋面 110g","盐 2g","新鲜酵母 5g","水 72g","高筋面粉 105g","新鲜酵母 7g","水 60g","高筋面粉 238g","盐 4g","小麦胚芽 7g","水 168g","老面 175g","橄榄油 35g",

做法

  1. step1

    1:老面的材料混合,搅拌至完成阶段发酵4小时以上.

  2. step2

    2:中种材料混合搅拌成团发酵50分钟.

  3. step3

    3:主面团材料加入中种,老种搅拌至完成状,延续发酵20分钟.

  4. step4

    4:分割一个120g再滚圆,中间发酵十分钟.

  5. step5

    5:整型,用擀面棍擀成圆形,直径约15公分,做最后发酵50分钟.

  6. step6

    6:刷上橄榄油,摆上切片的绿橄榄,迷迭香叶,送进预热好的烤箱,上下火各200度15分钟,ok囉!整个社区都有闻到香味了.

  7. step7

    7:待稍凉面包横剖放入牛蕃茄,起士片,培根,萝蔓生菜等等,喜欢吃什么蔬果任君摆,再佐一杯现打果汁真是轻食者一餐最好的选择.

(创建于2017-12-29)

关键词

橄榄佛卡夏  橄榄  佛卡夏  

相关食谱

小知识

相关食物