1:煮一小锅清水, 将面川烫散开后沥干, 装碗备用

2:少许盐, 糊椒先将鸡肉调味。再加入太白粉抓匀。热油锅, 先炒香葱白, 再倒入鸡肉炒散, 至变色

3:将高汤煮滚, 加一小匙酱油上色, 少许盐, 糊椒调味候放入鱼豆腐片煮2分钟。再放入甜豆荚略煮候捞起。

4:将一人份的面装到沙锅或中汤碗里, 再将所有配料摆放在面上

5:煮滚的高汤里打入鸡蛋后熄火。让蛋再热高汤里略泡, 至蛋白凝固。将蛋小心勺到面的顶端。加高汤进面碗里, 撒些蛋花即可。