香菇鸡肉炊饭

材料

"白米 4杯(量米杯)","老姜片 10片","鸡高汤 4杯(量米杯)","泡发香菇 100g","去骨仿仔土鸡腿 2只","【醃鸡肉调味料】酱油 2大匙","【醃鸡肉调味料】米酒 1大匙","【醃鸡肉调味料】白胡椒 1/4小匙","【调味料】酱油膏 2大匙","【调味料】客家葱油 2大匙","【调味料】白胡椒粉 1小匙",

做法

  1. step1

    1:干香菇先以冷水泡发后切小块状,老姜洗净后,切约10片的薄片,去骨仿仔土鸡腿肉洗净后以纸巾擦乾,切一口大小块状,并放入玻璃保鲜盒中,加入【醃鸡肉调味料】拌匀后,放入冰箱冷藏醃10~15分钟,鸡骨洗净汆烫后,事先以葱段、老姜片、米酒、冷开水熬煮成鸡高汤,白米洗净后,沥除多余的水份,备用。

  2. step2

    2:起油锅,先将老姜片爆香至干煸,续下泡发香菇炒出香味,待香味散出后,续下醃好的鸡腿肉,炒至呈金黄色,此时倒入作法1.的白米,炒至米心呈微透明,加入【调味料】拌炒均匀后,盛起放入电锅的内锅中。

  3. step3

    3:爆香老姜片

  4. step4

    4:爆香香菇

  5. step5

    5:炒鸡肉

  6. step6

    6:炒白米

  7. step7

    7:将作法1.的鸡高汤以量米杯量4杯的等量,倒入作法2.的电锅内锅中,搅拌均匀后,移入电锅。

  8. step8

    8:电锅的外锅倒入1.5杯的水,按下开关等待跳起后,继续闷15~20分钟,焖好后端出,以饭匙拌匀即可。

(创建于2017-12-30)

关键词

炊饭  香菇鸡肉  香菇鸡肉炊饭  香菇  

鸡肉怎么做好吃
香菇鸡汤怎么做

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