1、洋葱-对半逆纹切丝，牛番茄-去籽切丝，葱-切丝，青椒-切丝，鸡胸-横剖两刀再顺纹切丝。

2、备一碗冰水，除了牛番茄之外的蔬菜切丝完直接泡冰水，鸡丝加腌料拌匀。

3、备一锅滚开的热水。

4、将调味料拌匀备用，可依个人喜好斟酌加减调味料。

5、水滚之后，放入鸡丝，用筷子马上将鸡肉顺时钟搅散。

6、鸡肉散了之后，马上关火，盖上盖子，用余温将鸡肉泡熟后，捞起待凉备用。

7、将蔬菜丝沥干，放进大碗中，再放入鸡肉丝，淋上调味料拌匀。用手拌比较容易拌开，怕脏的可以用筷子或戴手套。

8、拌完就可以直接装盘上桌了。不过如果没急着吃可以先放进冰箱冰15分钟到半个小时让调味料入味。

（创建于2018-01-01）