葱爆肉片

材料

猪通脊500g,大葱3根约300g,姜片2片,酱油2汤匙30ml,干淀粉1汤匙15g,盐1/2茶匙3g,油2汤匙30ml

做法

1、猪通脊洗净,沥干水分,切成3cm长、1.5mm厚的薄片。

2、大葱去皮,洗净,切成滚刀块。姜片改刀切成细丝。

3、将切好的肉片加入干淀粉和酱油,抓拌均匀,腌制10分钟。

4、炒锅入油,烧至七成热,放入姜丝爆香,之后放入腌制好的肉片,翻炒至八成熟,放入大葱块,调入盐,翻炒至熟即可。

小诀窍

1、做这道菜最好使用通脊或者后臀尖,里脊则太过细嫩,缺少肉的味道。

2、对于需要长时间加工的肉类食品,可以提前多做一些,分成小份冻在冰箱里,吃的时候拿出来直接加热,或者添加一些青菜或干菜再加工都非常方便。

(创建于2013-06-25)

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