蒜茸粉丝蒸海鲜

材料

"透抽 一尾","冬粉 两把","金针菇 一包","辣椒末 适量","葱末 适量","蒜末 适量","乌醋 1大匙","米酒 1茶匙","李锦记蚝油 1大匙",

做法

  1. step1

    1:金针菇,洗净切除尾端;透抽洗净,在表面斜切花并切成一口大小,备用。透抽切花:将透抽剖开切成大片,用刀刮除黏膜,再透抽内面纵向切0.2公分间隔,整面透抽身以同一刀功切好;再用片以斜刀方式,一刀不断第二刀在切断。切除的间隔和深度都要很平均,这样汆烫食才会漂亮喔~

  2. step2

    2:冬粉用冷水泡软,捞起沥干;摆于盘上。

  3. step3

    3:依序铺上一层金针菇和透抽卷,呈放射状排列。

  4. step4

    4:调酱汁:蠔油、米酒、乌醋,各一大匙,搅拌均匀。

  5. step5

    5:酱调和好的酱汁淋在食材上(留1/3最后起锅后用)。

  6. step6

    6:热锅隔水蒸5分钟至熟透。

  7. step7

    7:熟透后取出,撒上辣椒末、葱末和烫过的红萝卜。

  8. step8

    8:再将剩下的酱料淋上去即可。

(创建于2018-01-02)

关键词

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