鲑鱼培根洋葱蛋炒饭

材料

鲑鱼一轮片约250g,盐,黑胡椒适量,培根4条,洋葱1颗,4颗,白饭6碗

做法

1、鲑鱼先将皮取下备用,洋葱切细丁,培根切丁。

2、取一锅,热锅后干煎鲑鱼及鱼皮,鲑鱼肉煎熟取出拨碎(小心去除鱼刺),鱼皮煎至酥脆后切小块,两者皆取出备用(不须放油,鲑鱼本身的油脂会慢慢逼出)

3、原锅再放入培根翻炒出油脂及香气,取出备用。

4、原锅下洋葱丁炒至略透明,取出备用。

5、原锅加点油(视锅内鲑鱼及培根逼出的油量来加)放入鸡蛋炒散,再加入鲑鱼肉碎,培根,洋葱,白饭炒匀后加入适量的盐,黑胡椒拌匀。

6、将切小块的鲑鱼皮洒在炒饭上即可享用。

(创建于2018-01-03)

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鲑鱼做法
洋葱的做法

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