卤五花
材料
"五花肉 1条","葱段 2株","嫩姜片 数片","干辣椒 56支","甘草 45片","花椒粒 1大把","冰糖 数颗","黑糖 2大匙","酱油 4大匙","香菇素蚝油 3大匙","米酒 1碗","砂糖 2大匙","薄盐酱油 2大匙","囍瑞橄榄油 2大匙",
做法
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1:先将猪五花切成大块状
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2:备妥爆香料
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3:先取3大匙橄榄油加热~
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4:放入花椒粒入锅慢慢煸香,让橄榄油淡淡的香气与花椒编出的香气综合..再将花椒粒取出丢弃
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5:用花椒粒煸出的油,加入葱段、姜片、干辣椒炒香
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6:再放入五花肉块边煎边炒至略微焦香
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7:将酱油与素蠔油加入锅中滚煮,再放入适量的冰糖与黑糖及米酒转中火滚煮约15分钟起锅
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8:然后将起锅的卤五花放入电锅中,外锅约1杯量杯水蒸煮至电源跳起即可~
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9:将起锅的卤五花盛盘享用~若要让卤肉颜色更美,分享小撇步2分钟搞定~备锅1大匙热油,放入砂糖煸热搅拌,再加入1大匙薄盐酱油均匀拌炒,再将卤五花肉倒回锅拌炒数下,保证美美上色喔!