红烧吴郭鱼
材料
"吴郭鱼 1尾","青椒 半个","洋葱 半个","香菇切丝 4朵","干金针 酌量","辣椒 1根","香菜 少许","酱油 2大匙","蚝油 2大匙","米酒 1大匙","冰糖 1大匙","香油 少许","水 酌量"
做法
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1:[做法]1.先准备好所有材料ˊ鱼身划斜线抹上少许盐巴ˊ蔬菜配料切成适当大小
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2:2.热锅后放入3大匙油ˊ以半煎炸方式将鱼煎炸至金黄香酥3.翻面后同样方式处理(1面约4~5分钟)至完全熟透4.然后先盛盘备用5.用原锅剩下的油爆香香菇
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3:6.接着炒香炒软洋葱7.然后依序将青椒ˊ辣椒ˊ泡软的干金针拌炒均匀8.接着加入所有调味香油除外ˊ拌匀9.再加入酌量的水煮滚ˊ并洒上少许香油ˊ熄火
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4:10最后将完成的酱汁蔬菜淋于鱼面上ˊ再洒上少许香菜即可
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5:11.好吃的红烧吴郭鱼就完成囉~
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6:正常的红烧鱼会在鱼身裹粉炸酥ˊ但家庭料理ˊ浪费油也麻烦ˊ所以我用半煎炸来处理ˊ如果喜欢鱼肉入味可于步骤9和酱汁略为闷烧一下ˊ但我家偏爱香酥口感ˊ所以在上桌前再淋上酱料ˊ根据自家喜好变化运用一下ˊ相信大家都可以料理出自家好味道哦~~