1:将鸡蛋平放于锅中，鸡蛋的数量不要多到重叠，然后在锅中倒入冷水。加盖开炉火煮蛋，大火煮到水开始冒泡，在要滚不滚时即可熄火。

2:熄火后，盖子不要掀开，整锅移到旁边放凉，以余热把蛋闷到刚好熟。焖的时间，六颗蛋约焖12分钟，每加一颗蛋多焖一分钟，依此类推，八颗蛋就要14分钟。时间到后，把水煮蛋捞出，用冷水把蛋冲凉，冷后即可拨壳。